Descrizione
Pasta di grano duro campano, coltivato con metodo naturale a Sant’Agata dei Goti (Benevento) e lavorato nel pastificio artigianale di Angri (SA).
Trafilata al bronzo secondo la tradizione campana, ad essicazione lenta tradizionale.
Ingredienti: semola di grano duro, acqua.
L’essicazione superiore alle 24 favorisce l’alta digeribilità dopo la cottura.
La coltivazione è parte delle attività del progetto comunitario per lo sviluppo di vita più sostenibile “RuCasa 1130”.
La farina semi integrale mantiene gran parte delle caratteristiche nutritive del chicco intero: la parziale sottrazione di crusca rende il prodotto finale più delicato al palato.
