Spaghetti con agretti (barbe di frate) e speck
Ingredienti
- 400 g spaghetti anche senza glutine
- 300 g agretti
- 100 g speck una fetta unica
- qb peperoncini piccanti
- qb aglio
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale
Istruzioni
- Portare ad abollizione abbondante acqua salata, nella quale cuoceranno la pasta e la verdura.
- Mondare gli agretti, lavarli più volte per eliminare tutto l'eventuale terriccio
- Lessare gli agretti in acqua bollenteper circa minuti.
- Aggiungere gli spaghetti e ultmare la cottura.
- Tagliare a listarelle lo speck e farlo appassire in una padella capiente con uno spicchio d'aglio, un filo d'olio, un pezzetto di peperoncino.
- Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, scolare ben al dente gli spaghetti con la verdura a far saltare nella padella con lo speck.