Frittata striata con borragine

Portata Antipasti, Frittate, Piatti unici, Tortini di verdure
Specialità Erbe dell'orto
Porzioni 4 persone
Cucina Senza glutine, Senza lattosio

Ingredienti
  

  • 150 g borragine fresca
  • 4 uova
  • 2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato
  • qb sale

Istruzioni
 

  • Sbollentare le foglie di borragine (senza gambo) in acqua bollente per 3 minuti circa
  • Strizzarle el foglie e tagliarle piuttosto finemente.
  • Sbattere le uova con un pizzico di sale e Parmigiano Reggiano, aggiungere la borragine ed amalgamare bene
  • Guarnire con i fiorellini azzurri della borragine e servire in tavola.