Numero persone:
4
Ingredienti:
300g di rape
300g di pasta (ideali le farfalle)
pecorino grattugiato
1 peperoncino piccante
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione:
La rapa è un ortaggio “antico” un po’ dimenticato e questa è l’occasione per un piccolo assaggio. Vale la pena di provare, con poco sforzo si può sperimentare qualcosa di diverso dal solito...
Pulire e lessare le rape in acqua bollente, poi scolarle bene.
Soffriggere aglio e peperoncino in padella con l’olio.
Tagliare grossolanamente le rape cotte e spadellarle per qualche minuto in modo che si insaporiscano bene.
Cuocere la pasta ben al dente nell’acqua di cottura delle rape poi scolare e saltare nella padella per insaporire.
Servire immediatamente con una spolverata di pecorino grattugiato.
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