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Mozzarella (Provola) Affumicata

La Provola Affumicata (o Mozzarella Affumicata) è mozzarella di bufala che alla fine della filatura viene modellata con una forma a sfera con "collo" e "testa" e poi affumicata con fumo di paglia di grano secondo il metodo tradizionale.
La pasta è più consistente della mozzarella, ma sempre morbida e burrosa.
La pelle è di colore giallo tendente all'ocra.

Si può prenotare entro la domenica sera per la consegna del mercoledì successivo

Luglio 6, 2017