Marmellate e Confetture | La Natura a Domicilio

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Marmellate e Confetture

Nell'uso comune MARMELLATA e CONFETTURA sono spesso usati indifferentemente, anche se la lingua italiana riserverebbe il termine MARMELLATA alle conserve di POLPA DI FRUTTA MACINATA o SETACCIATA e zucchero, mentre con CONFETTURA si dovrebbe indicare la conserva con PEZZETTI DI FRUTTA e zucchero.

L'attuale normativa alimentare, tuttavia, destina l'uso di MARMELLATA alle solo conserve di AGRUMI e prevede che tutte le altre conserve di frutta e zucchero vengano denominate CONFETTURE.

Noi preferiamo certamente la definizione italiana tradizionale, più chiara perchè descrive la reale differenza di preparazione e consistenza, rispetto a quella adottata dall normativa europea e fortemente influenzata dalla traduzione dell'inglese Jam e Marmalade.

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